Bathar
Sucrose
Foirmle Structarail
Feartan corporra
Dùmhlachd: 1.5805
Refraction: 66.5 ° (C = 26, H2O) Flash puing 93.3 ° C
PH:5.0-7.0 (25°C, 1M ann an H2O)
Dàta Sàbhailteachd
Còd Cusbainn: 2938909090
Iarrtas
Tha sucrose air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh, cungaidhean maise agus cungaidh-leigheis, agus tha e cuideachd air a chleachdadh mar inbhe airson mion-sgrùdadh agus lorg.
Tha sucrose milis, gun bholadh, solubhail ann an uisge agus glycerol, agus beagan solubhail ann an deoch làidir.Tha e spinogenic, ach chan eil buaidh photochromic aige.Tha sucrose cha mhòr air a lorg gu h-iomlan ann am duilleagan, flùraichean, gasan, sìol agus measan rìoghachd planntrais.Tha e gu sònraichte pailt ann an canan siùcair, biatais siùcair agus sùgh maple.Tha blas milis aig sucrose agus tha e na bhiadh cudromach agus blas milis.Tha e air a roinn ann an siùcar geal, siùcar donn, siùcar creige, siùcar creige, agus siùcar garbh (siùcar buidhe)
Feartan fiosaigeach
Sucrose is also soluble in aniline, azobenzene, ethyl acetate, amyl acetate, melted phenol, liquid ammonia, mixture of alcohol and water and mixture of acetone and water, but it is insoluble in organic solvents such as gasoline, petroleum, anhydrous alcohol, trichloromethane , carbon tetrachloride, carbon disulfide agus turpentine.Is e stuth criostalach a th’ ann an sucrose.Is e an cuairteachadh sònraichte de sucrose +66.3 ° gu +67.0 °.
Feartan ceimigeach
Bidh fuasglaidhean sucrose agus sucrose fo ghnìomhachd teas, searbhag, alkali, beirm, msaa, a’ toirt a-mach grunn ath-bheachdan ceimigeach eadar-dhealaichte.Tha an ath-bhualadh a’ leantainn chan ann a-mhàin ann an call dìreach sucrose, ach cuideachd ann an cinneasachadh stuthan a tha cronail air cinneasachadh siùcar.
Tha an ùine teasachaidh air a leudachadh, tha sucrose air a bhriseadh sìos gu glucose agus defructose.Aig teòthachd nas àirde de 190-220 ° C, thèid sucrose a dhì-uisgeachadh agus a dhlùthadh gu caramel.Bidh barrachd teasachadh caramel a’ toirt a-mach carbon dà-ogsaid, carbon monoxide, searbhag acetic agus acetone.Fo chumhachan tais, bidh sucrose a ’lobhadh aig 100 ° C, a’ leigeil uisge a-mach agus a ’dorchachadh an dath.Tha buaidh aig an stuth meatailt a thathar a’ cleachdadh anns an t-soitheach goil cuideachd air ìre tionndaidh sucrose.Mar eisimpleir, tha tionndadh fuasgladh sucrose ann an soithichean copair mòran nas motha na ann an soithichean airgid, agus chan eil mòran buaidh aig soithichean glainne.
